Приготовила мясо под маринадом. Увы не сфотала, быстро съели. Большое количество специй характерно для мандалорской кухни, но при этом не напоминает огонь из огнемета, лишь приятное пощипывание во рту и в носу. Это признак хорошей еды.)

В кастрюльку режем небольшими кусочками мясо, туда же кладем репчатый лук полукольцами - голову, крошим чеснок, зелень укропа и петрушки (можно даже просто укроп, как кому), стебель сельдерея, добавляем соль-ч.л. без горки, кончик ч.л. имбиря молотого с горкой и перца молотого красного чили с горкой, перец душистый горошек, лавровый лист 8 шт., немного розмарина, ст. л. бальзамического уксуса, мешаем и ставим в холодильник прикрытым на 4-5 ч. Это на 1 кг. мяса (говядина, но может быть и индейка). Затем вынимаем, растапливаем на сковородке сливочное масло ~ ст.л.(столбец), вываливаем мясо вместе с маринадом. Сначала жарится на полусильном огне в собственном маринадном соку сначало с одной, потом с другой стороны (главное, чтобы краснота ушла и сок ушел, но не пригорело и не пришлепнулось), затем заливается это все томатным соком. В данном случае у меня было 1/2 стакана сока от помидор в банке. Накрывается крышкой, ставится на тихий огонь и тушится. Когда влага будет минимальной, залить четвертью стакана воды, тушить до готовности. На все тушение уходит около 40 мин. Затем увернуть огонь и оставить томиться минут на 10. Все! Хайиле сейтарие, бурсьэ! /Приятного аппетита, друзья!(Наполняйте сапоги!)/ Скраан бал нетра'гал! Закуски и эля!

Отредактировано Marysia Oczkowska (2021-05-06 20:29:33)

Подпись автора

Живи, чтобы сражаться! Таков путь!