#p533798,Marysia Oczkowska написал(а):
Пойду чай пить и тыблыко съем.)
Шарлотка вчера пригорела.
А макароны прекрасны!
- Подпись автора
Sex, drugs & rock'n'roll — не пороки, а лекарства… от паралича.
Кухня Сары Рейчел Коннели #5
Сообщений 991 страница 1020 из 1949
Поделиться9912025-04-29 22:41:33
- Ночной сюр
- Уважение: +1360
- Пол: Мужской
Поделиться9922025-04-29 23:34:00
- Рок-вумен
- Уважение: +5568
- Пол: Женский
#p533799,Raven написал(а):
#p533798,Marysia Oczkowska написал(а):Пойду чай пить и тыблыко съем.)
Шарлотка вчера пригорела.
А макароны прекрасны!
Сверху или снизу?
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
Поделиться9932025-04-30 10:43:57
- Несет красоту в мир
- Уважение: +10337
- Пол: Женский
#p533767,Marysia Oczkowska написал(а):
Шуба супер. 
Люблю шубу. С лучком)) хрустящим.
- Подпись автора
Z
Поделиться9942025-04-30 10:48:47
- Ночной сюр
- Уважение: +1360
- Пол: Мужской
#p533800,Marysia Oczkowska написал(а):
Сверху или снизу?
Везде, больше не печём в мультиварке. Она не справляется и приходится допекать буквально, в печке.
Но! Тесто было без яиц, а яблоки нарезаны крупно. Итого получились печёные яблоки "в кляре", корка не до горечи, внутри консистенция пудинга плюс-минус, вполне приемлемый десерт.
Я всё пытаюсь донести, что выпечка не терпит жёстких экспериментов при небольшом опыте
- Подпись автора
Sex, drugs & rock'n'roll — не пороки, а лекарства… от паралича.
Поделиться9952025-04-30 10:57:21
- Маэстро
- Уважение: +9829
- Пол: Женский
Есть шикарный, очень простой рецепт шарлотки, с той самой безешной корочкой и хорошим "нутром".
Поделиться9962025-04-30 11:10:12
- Ночной сюр
- Уважение: +1360
- Пол: Мужской
#p533827,Тэйр написал(а):
Есть шикарный, очень простой рецепт шарлотки, с той самой безешной корочкой и хорошим "нутром".
Тащи) правда, не терпеть экспериментов — это и значит следовать рецепту... 
- Подпись автора
Sex, drugs & rock'n'roll — не пороки, а лекарства… от паралича.
Поделиться9972025-04-30 11:16:02
- Несет красоту в мир
- Уважение: +10337
- Пол: Женский
Кексы с фотоаппарата))
***
Лимонный (апельсиновый) кекс
Ингредиенты:
Мука 270 грамм
Сахар 170 грамм
Яйца 4 шт
Масло сливочное 200 грамм
Лимон (или апельсин) 1 шт
Специи пряные 0,5 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Ванилин по вкусу
Грецкий орех крошка по вкусу
Способ приготовления:
1. Взбить яйца с сахаром
2. Растопить масло
3. Просеять все сухие ингредиенты
4. Раздробить грецкий орех
5. Снять цедру лимона (апельсина), выдавить сок. Половину сока в тесто, другую половину оставить на глазурь
6. Смешать п. 1 + 2 + 3 + 4 + 5
7. Выпекать кекс при температуре 170 градусов примерно 30-40 минут (готовность проверить шпажкой)
Приготовить глазурь:
0,5 ч.л. желатина замочить в 2 ч.л. воды и дать набухнуть. Добавить сок лимона или апельсина и растопить желатин на водяной бане. Добавить немного сливок или молока по вкусу и 4-6 ст. л. сахарной пудры, взбить блендером.
Отредактировано Ckazka (2025-04-30 11:19:24)
- Подпись автора
Z
Поделиться9982025-04-30 11:17:31
- Ночной сюр
- Уважение: +1360
- Пол: Мужской
#p533829,Ckazka написал(а):
с фотоаппарата
Дайте! Дайте мне пекущий фотик... и я испеку всё!
- Подпись автора
Sex, drugs & rock'n'roll — не пороки, а лекарства… от паралича.
Поделиться9992025-04-30 11:21:21
- Несет красоту в мир
- Уважение: +10337
- Пол: Женский
#p533830,Raven написал(а):
Дайте! Дайте мне пекущий фотик... и я испеку всё!
Техника решает, да.
Хорошая, качественная.
В том числе и духовка))
- Подпись автора
Z
Поделиться10002025-04-30 11:27:14
- Несет красоту в мир
- Уважение: +10337
- Пол: Женский
А то помню... Делаешь по рецепту всё, а оно не встаёт, падает 
А потому что в духовке верх работает с перебоями 50/50. Одна сторона работает, другая гаснет. Попробуй выпеки что-нибудь с такой то духовкой. А еще когда она газовая и прет огонь с неимоверной силой. 
- Подпись автора
Z
Поделиться10012025-04-30 11:29:00
- Несет красоту в мир
- Уважение: +10337
- Пол: Женский
С электро духовкой всё встаёт, всё выпекается, не сохнет. Красота!
Пасхальные куличи уже который год только в духовке пеку.
- Подпись автора
Z
Поделиться10022025-04-30 11:34:03
- Хозяйка Медной Горы
- Уважение: +3299
- Пол: Женский
#p533828,Raven написал(а):
Тащи) правда, не терпеть экспериментов — это и значит следовать рецепту
стакан сахара взбить с 4 яйцами до пышной пены, далее туда по ложке добавлять просеянную муку (1 стакан), меееедленно и аккуратно перемешивая снизу вверх по одной траектории))) Яблоки почистить и порезать одинаковыми дольками, посыпать корицей (по желанию), вывалить в форму, предварительно смазанную маслом. Залить яблоки тестом и в духовку на 180 градусов. Готовность определять зубочисткой, сухая - значит вытаскиваем, если сверху горит, а внутри сырое тесто - накрыть фольгой
Поделиться10032025-04-30 11:49:10
- Ночной сюр
- Уважение: +1360
- Пол: Мужской
#p533835,Федора Михайловна написал(а):
меееедленно и аккуратно перемешивая снизу вверх по одной траектории)))
Шарлотка "высший пилотаж". Только осторожные ямы, только для вас!
Спасибо)
- Подпись автора
Sex, drugs & rock'n'roll — не пороки, а лекарства… от паралича.
Поделиться10042025-04-30 11:57:05
- Несет красоту в мир
- Уважение: +10337
- Пол: Женский
Лично у меня давно шарлотка в духовке шЫкарная получается))
- Подпись автора
Z
Поделиться10052025-04-30 11:59:16
- Несет красоту в мир
- Уважение: +10337
- Пол: Женский
А падала у нас шарлотка в той "недодуховке"
Причем как не взбивай яйца, она всё равно опадала под конец выпекания.
- Подпись автора
Z
Поделиться10062025-04-30 12:13:49
- Маэстро
- Уважение: +9829
- Пол: Женский
Шарлотка в мультиварках прлучается просто пирогом. Без этих самых сахарных корочек.
Поделиться10072025-04-30 12:17:55
- Несет красоту в мир
- Уважение: +10337
- Пол: Женский
#p533843,Тэйр написал(а):
Шарлотка в мультиварках прлучается просто пирогом. Без этих самых сахарных корочек.
Мы ещё иногда яйцом смалываем для глянцевости)) Ну как все славянские плетеные пироги, они ж прям блестят!
- Подпись автора
Z
Поделиться10082025-04-30 12:56:03
- Демиург
- Уважение: +6724
- Пол: Мужской
Салат - Свекла, огурец, черемша. Дикоросы, как черемша, по витаминам в разы сильнее культурных растений.
- Подпись автора
Для плюсов.
Поделиться10092025-04-30 13:49:50
- Маэстро
- Уважение: +9829
- Пол: Женский
#p533845,Ckazka написал(а):
Мы ещё иногда яйцом смалываем для глянцевости)) Ну как все славянские плетеные пироги, они ж прям блестят!
Ну не таким пирогом, а ноздреватым, как губка) особенность мультиварки)
Поделиться10102025-04-30 14:09:13
- Несет красоту в мир
- Уважение: +10337
- Пол: Женский
#p533856,Тэйр написал(а):
Ну не таким пирогом, а ноздреватым, как губка) особенность мультиварки)
Я в мульти тока пасхальный большой кулич пекла (в те годы, когда духовка не работала), и раз кулич вообще провалился. аще, прикинь реакцию.
Больше ничего не пекла в мульти)
В мульти мне нравится плов (рисовую кашу с овощами) готовить, гречку. Ну там перцы фаршированные тушить, суп варить. Но не выпечку, нет, особенно после бОльшого кулича провалившего.
- Подпись автора
Z
Поделиться10112025-04-30 14:14:03
- Несет красоту в мир
- Уважение: +10337
- Пол: Женский
О, могу показать тот шедевр. Мы его ещё шоколадом мазали.
*
В общем, кулич съедобный оказался, полностью пропекся, но опал почти в 2 раза (ниже стал).
2017 год вроде был)
Не знаю, что тогда сыграло "не так". Потому что в другие годы куличи даже в мульти не опадали. Возможно, дрожжи оказались не очень качественными.
После того случая у меня к дрожжам высокие требования)) Беру подороже и свежие.
Отредактировано Ckazka (2025-04-30 14:21:12)
- Подпись автора
Z
Поделиться10122025-04-30 14:31:27
- Несет красоту в мир
- Уважение: +10337
- Пол: Женский
И кулич с 2018 года в мульти.
Получился круглый, как надо. А там... В 2017-ом лепешкой, блинчиком)
***
- Подпись автора
Z
Поделиться10132025-04-30 14:31:33
- Маэстро
- Уважение: +9829
- Пол: Женский
Мульти на режиме "суп" хорошо делает шифоновый, ноздреватый и гибкий бисквит. Например для прослойки или для рулетов. Но рецепт должен идти именно бисквитный, а не блинный.
А вообще - это не для высокой темпы и для сухой выпечки, вот и обваливается.
Поделиться10142025-04-30 14:34:11
- Несет красоту в мир
- Уважение: +10337
- Пол: Женский
#p533860,Тэйр написал(а):
Мульти на режиме "суп" хорошо делает шифоновый, ноздреватый и гибкий бисквит. Например для прослойки или для рулетов. Но рецепт должен идти именно бисквитный, а не блинный.
А вообще - это не для высокой темпы и для сухой выпечки, вот и обваливается.
Бисквит не пекла в мульти)
только куличи. и все норм получились, только раз "рухнул") верхушка)
Дрожжи - это очень важная составляющая в случае с куличами)) Если они "плохие", то всё... Не жди хорошего результата по итогу.
Отредактировано Ckazka (2025-04-30 14:35:49)
- Подпись автора
Z
Поделиться10152025-04-30 15:01:14
- Рок-вумен
- Уважение: +5568
- Пол: Женский
#p533858,Ckazka написал(а):
О, могу показать тот шедевр. Мы его ещё шоколадом мазали.
*В общем, кулич съедобный оказался, полностью пропекся, но опал почти в 2 раза (ниже стал).
2017 год вроде был)
Не знаю, что тогда сыграло "не так". Потому что в другие годы куличи даже в мульти не опадали. Возможно, дрожжи оказались не очень качественными.
После того случая у меня к дрожжам высокие требования)) Беру подороже и свежие.
У нас свежих днем с огнем не найдешь. В магазе только порошковые. С ними хорошо блины печь, а вот выпечка раз на раз не приходится.
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
Поделиться10162025-04-30 15:07:05
- Рок-вумен
- Уважение: +5568
- Пол: Женский
А я покупала, только яйцы красила.
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
Поделиться10172025-04-30 15:10:04
- Несет красоту в мир
- Уважение: +10337
- Пол: Женский
#p533869,Marysia Oczkowska написал(а):
У нас свежих днем с огнем не найдешь. В магазе только порошковые. С ними хорошо блины печь, а вот выпечка раз на раз не приходится.
Я знаю один бренд, пока не подводил ни разу)) В порошке.
Самые крутые куличи у меня в духовке новой получаются))
- Подпись автора
Z
Поделиться10182025-04-30 15:16:30
- Рок-вумен
- Уважение: +5568
- Пол: Женский
#p533760,Ckazka написал(а):
#p533747,Marysia Oczkowska написал(а):#p532957,Ckazka написал(а):Сыыырое)) ну, с солью и специями, подсушеное в марле. Обожаю такое!
Вяленое.Это типа хамон?
Как это называется...
Народ по-разному называет))
У нас дома просто "полендвица сыровяленая"))
Вяленка вкусная. Я как-то пробовала-весч! Ну, не эту конечно, другая вяленка была, но оторваться невозможно.)
#p533826,Raven написал(а):
#p533800,Marysia Oczkowska написал(а):Сверху или снизу?
Везде, больше не печём в мультиварке. Она не справляется и приходится допекать буквально, в печке.
Но! Тесто было без яиц, а яблоки нарезаны крупно. Итого получились печёные яблоки "в кляре", корка не до горечи, внутри консистенция пудинга плюс-минус, вполне приемлемый десерт.
Я всё пытаюсь донести, что выпечка не терпит жёстких экспериментов при небольшом опыте
Я без яиц разве что банановый постный кекс пекла. Он простой: сахар+разхреначенные в кашу бананы+подсолнечное масло+мука+ гашеная сода+ванилин. Выпекается 1 ч. 15 мин., но может и меньше сидеть в печи. А на выходе нежное банановое лакомство.)
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
Поделиться10192025-04-30 15:23:37
- Несет красоту в мир
- Уважение: +10337
- Пол: Женский
#p533875,Marysia Oczkowska написал(а):
Вяленка вкусная. Я как-то пробовала-весч! Ну, не эту конечно, другая вяленка была, но оторваться невозможно.)
Мы сами дома делаем)) домашнюю))
Отредактировано Ckazka (2025-04-30 15:24:10)
- Подпись автора
Z
Поделиться10202025-04-30 15:34:41
- Рок-вумен
- Уважение: +5568
- Пол: Женский
#p533877,Ckazka написал(а):
#p533875,Marysia Oczkowska написал(а):Вяленка вкусная. Я как-то пробовала-весч! Ну, не эту конечно, другая вяленка была, но оторваться невозможно.)
Мы сами дома делаем))
А я хамон пробовала, настоящий, испанский. Оттуда родственники привезли.)
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
