Лично у меня давно шарлотка в духовке шЫкарная получается)) 
- Подпись автора
Z
Кухня Сары Рейчел Коннели #5
Сообщений 1021 страница 1050 из 1188
Поделиться10212025-04-30 11:57:05
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
Поделиться10222025-04-30 11:59:16
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
А падала у нас шарлотка в той "недодуховке" 
Причем как не взбивай яйца, она всё равно опадала под конец выпекания.
- Подпись автора
Z
Поделиться10232025-04-30 12:13:49
- Демиург
- Уважение: +8783
- Пол: Женский
Шарлотка в мультиварках прлучается просто пирогом. Без этих самых сахарных корочек.
Поделиться10242025-04-30 12:17:55
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
#p533843,Тэйр написал(а):
Шарлотка в мультиварках прлучается просто пирогом. Без этих самых сахарных корочек.
Мы ещё иногда яйцом смалываем для глянцевости)) Ну как все славянские плетеные пироги, они ж прям блестят!
- Подпись автора
Z
Поделиться10252025-04-30 12:56:03
- Демиург
- Уважение: +6125
- Пол: Мужской
Салат - Свекла, огурец, черемша. Дикоросы, как черемша, по витаминам в разы сильнее культурных растений.
- Подпись автора
Для плюсов.
Поделиться10262025-04-30 13:49:50
- Демиург
- Уважение: +8783
- Пол: Женский
#p533845,Ckazka написал(а):
Мы ещё иногда яйцом смалываем для глянцевости)) Ну как все славянские плетеные пироги, они ж прям блестят!
Ну не таким пирогом, а ноздреватым, как губка) особенность мультиварки)
Поделиться10272025-04-30 14:09:13
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
#p533856,Тэйр написал(а):
Ну не таким пирогом, а ноздреватым, как губка) особенность мультиварки)
Я в мульти тока пасхальный большой кулич пекла (в те годы, когда духовка не работала), и раз кулич вообще провалился. аще, прикинь реакцию.
Больше ничего не пекла в мульти)
В мульти мне нравится плов (рисовую кашу с овощами) готовить, гречку. Ну там перцы фаршированные тушить, суп варить. Но не выпечку, нет, особенно после бОльшого кулича провалившего.
- Подпись автора
Z
Поделиться10282025-04-30 14:14:03
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
О, могу показать тот шедевр. Мы его ещё шоколадом мазали.
*
В общем, кулич съедобный оказался, полностью пропекся, но опал почти в 2 раза (ниже стал).
2017 год вроде был)
Не знаю, что тогда сыграло "не так". Потому что в другие годы куличи даже в мульти не опадали. Возможно, дрожжи оказались не очень качественными.
После того случая у меня к дрожжам высокие требования)) Беру подороже и свежие.
Отредактировано Ckazka (2025-04-30 14:21:12)
- Подпись автора
Z
Поделиться10292025-04-30 14:31:27
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
И кулич с 2018 года в мульти.
Получился круглый, как надо. А там... В 2017-ом лепешкой, блинчиком)
***
- Подпись автора
Z
Поделиться10302025-04-30 14:31:33
- Демиург
- Уважение: +8783
- Пол: Женский
Мульти на режиме "суп" хорошо делает шифоновый, ноздреватый и гибкий бисквит. Например для прослойки или для рулетов. Но рецепт должен идти именно бисквитный, а не блинный.
А вообще - это не для высокой темпы и для сухой выпечки, вот и обваливается.
Поделиться10312025-04-30 14:34:11
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
#p533860,Тэйр написал(а):
Мульти на режиме "суп" хорошо делает шифоновый, ноздреватый и гибкий бисквит. Например для прослойки или для рулетов. Но рецепт должен идти именно бисквитный, а не блинный.
А вообще - это не для высокой темпы и для сухой выпечки, вот и обваливается.
Бисквит не пекла в мульти)
только куличи. и все норм получились, только раз "рухнул") верхушка)
Дрожжи - это очень важная составляющая в случае с куличами)) Если они "плохие", то всё... Не жди хорошего результата по итогу.
Отредактировано Ckazka (2025-04-30 14:35:49)
- Подпись автора
Z
Поделиться10322025-04-30 15:01:14
- Рок-вумен
- Уважение: +4773
- Пол: Женский
#p533858,Ckazka написал(а):
О, могу показать тот шедевр. Мы его ещё шоколадом мазали.
*В общем, кулич съедобный оказался, полностью пропекся, но опал почти в 2 раза (ниже стал).
2017 год вроде был)
Не знаю, что тогда сыграло "не так". Потому что в другие годы куличи даже в мульти не опадали. Возможно, дрожжи оказались не очень качественными.
После того случая у меня к дрожжам высокие требования)) Беру подороже и свежие.
У нас свежих днем с огнем не найдешь. В магазе только порошковые. С ними хорошо блины печь, а вот выпечка раз на раз не приходится.
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
Поделиться10332025-04-30 15:07:05
- Рок-вумен
- Уважение: +4773
- Пол: Женский
А я покупала, только яйцы красила.
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
Поделиться10342025-04-30 15:10:04
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
#p533869,Marysia Oczkowska написал(а):
У нас свежих днем с огнем не найдешь. В магазе только порошковые. С ними хорошо блины печь, а вот выпечка раз на раз не приходится.
Я знаю один бренд, пока не подводил ни разу)) В порошке.
Самые крутые куличи у меня в духовке новой получаются))
- Подпись автора
Z
Поделиться10352025-04-30 15:16:30
- Рок-вумен
- Уважение: +4773
- Пол: Женский
#p533760,Ckazka написал(а):
#p533747,Marysia Oczkowska написал(а):#p532957,Ckazka написал(а):Сыыырое)) ну, с солью и специями, подсушеное в марле. Обожаю такое!
Вяленое.Это типа хамон?
Как это называется...
Народ по-разному называет))
У нас дома просто "полендвица сыровяленая"))
Вяленка вкусная. Я как-то пробовала-весч! Ну, не эту конечно, другая вяленка была, но оторваться невозможно.)
#p533826,Raven написал(а):
#p533800,Marysia Oczkowska написал(а):Сверху или снизу?
Везде, больше не печём в мультиварке. Она не справляется и приходится допекать буквально, в печке.
Но! Тесто было без яиц, а яблоки нарезаны крупно. Итого получились печёные яблоки "в кляре", корка не до горечи, внутри консистенция пудинга плюс-минус, вполне приемлемый десерт.
Я всё пытаюсь донести, что выпечка не терпит жёстких экспериментов при небольшом опыте
Я без яиц разве что банановый постный кекс пекла. Он простой: сахар+разхреначенные в кашу бананы+подсолнечное масло+мука+ гашеная сода+ванилин. Выпекается 1 ч. 15 мин., но может и меньше сидеть в печи. А на выходе нежное банановое лакомство.)
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
Поделиться10362025-04-30 15:23:37
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
#p533875,Marysia Oczkowska написал(а):
Вяленка вкусная. Я как-то пробовала-весч! Ну, не эту конечно, другая вяленка была, но оторваться невозможно.)
Мы сами дома делаем)) домашнюю))
Отредактировано Ckazka (2025-04-30 15:24:10)
- Подпись автора
Z
Поделиться10372025-04-30 15:34:41
- Рок-вумен
- Уважение: +4773
- Пол: Женский
#p533877,Ckazka написал(а):
#p533875,Marysia Oczkowska написал(а):Вяленка вкусная. Я как-то пробовала-весч! Ну, не эту конечно, другая вяленка была, но оторваться невозможно.)
Мы сами дома делаем))
А я хамон пробовала, настоящий, испанский. Оттуда родственники привезли.)
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
Поделиться10382025-04-30 15:35:40
- Рок-вумен
- Уважение: +4773
- Пол: Женский
#p533873,Ckazka написал(а):
#p533869,Marysia Oczkowska написал(а):У нас свежих днем с огнем не найдешь. В магазе только порошковые. С ними хорошо блины печь, а вот выпечка раз на раз не приходится.
Я знаю один бренд, пока не подводил ни разу))
Самые крутые куличи у меня в духовке новой получаются))
У нас порошковые с поваром на упаковке.)
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
Поделиться10392025-04-30 15:50:18
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
#p533885,Marysia Oczkowska написал(а):
У нас порошковые с поваром на упаковке.)
Да, вроде они)) В шапке с поварежкой))
- Подпись автора
Z
Поделиться10402025-04-30 18:21:40
- Рок-вумен
- Уважение: +4773
- Пол: Женский
#p533892,Ckazka написал(а):
#p533885,Marysia Oczkowska написал(а):У нас порошковые с поваром на упаковке.)
Да, вроде они)) В шапке с поварежкой))
Ага.)
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
Поделиться10412025-04-30 18:38:31
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
#p533901,Marysia Oczkowska написал(а):
#p533892,Ckazka написал(а):#p533885,Marysia Oczkowska написал(а):У нас порошковые с поваром на упаковке.)
Да, вроде они)) В шапке с поварежкой))
Ага.)
Эти дрожжи хорошие)) Лично у меня работали всегда)) на ура!
- Подпись автора
Z
Поделиться10422025-04-30 22:49:05
- Рок-вумен
- Уважение: +4773
- Пол: Женский
#p533911,Ckazka написал(а):
#p533901,Marysia Oczkowska написал(а):#p533892,Ckazka написал(а):Да, вроде они)) В шапке с поварежкой))
Ага.)
Эти дрожжи хорошие))
Надеюсь, что будут работать. Блинчики с ними получаются вкусные.)
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
Поделиться10432025-04-30 22:53:29
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
#p533965,Marysia Oczkowska написал(а):
#p533911,Ckazka написал(а):#p533901,Marysia Oczkowska написал(а):Ага.)
Эти дрожжи хорошие))
Надеюсь, что будут работать. Блинчики с ними получаются вкусные.)
Про блинчики не знаю) блины мама печёт на молоке и яйцах, может разрыхлитель в муку кидает)
Я только в куличи дрожжи кладу))
Отредактировано Ckazka (2025-04-30 22:54:30)
- Подпись автора
Z
Поделиться10442025-04-30 23:20:10
- Рок-вумен
- Уважение: +4773
- Пол: Женский
#p533967,Ckazka написал(а):
#p533965,Marysia Oczkowska написал(а):#p533911,Ckazka написал(а):Эти дрожжи хорошие))
Надеюсь, что будут работать. Блинчики с ними получаются вкусные.)
Про блинчики не знаю) блины мама печёт на молоке и яйцах, может разрыхлитель в муку кидает)
Я только в куличи дрожжи кладу))
Попробую с ними пирожки с капустой и яями сделать. А то живых дрожжей фиг найдешь, ну, хоть так...
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
Поделиться10452025-04-30 23:23:43
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
#p533979,Marysia Oczkowska написал(а):
#p533967,Ckazka написал(а):#p533965,Marysia Oczkowska написал(а):Надеюсь, что будут работать. Блинчики с ними получаются вкусные.)
Про блинчики не знаю) блины мама печёт на молоке и яйцах, может разрыхлитель в муку кидает)
Я только в куличи дрожжи кладу))Попробую с ними пирожки с капустой и яями сделать. А то живых дрожжей фиг найдешь, ну, хоть так...
Мне наоборот не нравятся "живые". Воняют ужасно просто. Никакой ванилин их не перебъет)
Ну это кому как) как говорится) "каждому своё")
- Подпись автора
Z
Поделиться10462025-04-30 23:24:45
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
У меня и на "порошке" куличи прут и ничего не воняет))
- Подпись автора
Z
Поделиться10472025-05-01 01:12:43
- Рок-вумен
- Уважение: +4773
- Пол: Женский
#p533980,Ckazka написал(а):
#p533979,Marysia Oczkowska написал(а):#p533967,Ckazka написал(а):Про блинчики не знаю) блины мама печёт на молоке и яйцах, может разрыхлитель в муку кидает)
Я только в куличи дрожжи кладу))Попробую с ними пирожки с капустой и яями сделать. А то живых дрожжей фиг найдешь, ну, хоть так...
Мне наоборот не нравятся "живые". Воняют ужасно просто. Никакой ванилин их не перебъет)
Ну это кому как) как говорится) "каждому своё")
А мне норм. Живые пирожки. 
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
Поделиться10482025-05-02 12:44:57
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
Жранула два деревенских яйца с драниками и сметаной. Красота!
Фруктовым соком запила 
- Подпись автора
Z
Поделиться10492025-05-02 12:47:05
- Несет красоту в мир
- Уважение: +9056
- Пол: Женский
А вчера мама такого сочного минтая в кляре пожарила)) 
Я его с соевым соусом нямала)) Вообще шик!
- Подпись автора
Z
Поделиться10502025-05-02 18:48:27
- Рок-вумен
- Уважение: +4773
- Пол: Женский
#p534617,Ckazka написал(а):
Жранула два деревенских яйца с драниками и сметаной. Красота!
Фруктовым соком запила
У мну сегодня постный день. Завтра жрати буду.)
- Подпись автора
Живи, чтобы сражаться! Таков путь!
